Ausstecherle stempeln und verschenken!

So langsam geht es wieder los mit der Backsaison! Weihnachtsplätzchen findet man in jeder Zeitschrift, in den Regalen im Supermarkt – nur noch nicht in meinen Keksdosen 🙂 Ausstecherle backen wir immer sehr gerne, denn es macht einfach Spaß, Formen auszusuchen und sie schön zu verzieren! Heute habe ich eine Variante davon für Euch – es gibt gestempelte Kekse!

Keksstempel findet man mittlerweile fast überall. Der Teig sollte nicht zu weich und nicht zu fest sein, damit der Stempelaufdruck beim Backen erhalten bleibt. Hier ist ein tolles Rezept, das total einfach herzustellen ist und die Form super behält:

Zutaten für den Teig: 500 g Mehl, 200 g Rohrzucker, 4 Päckchen Vanillezucker, 250 g Margarine, 2 Eier, Keksstempel, Ofen auf 160 Grad vorheizen

Alle Zutaten miteinander mischen und zu einem Teig verkneten. Das geht gut mit den Händen, oder auch mit einer Knetmaschine oder dem Knethaken einer Rührmaschine. Den Teig dann im Kühlschrank für ca. eine Stunde ruhen lassen. Danach auf die gewünschte Stärke auswellen und Kreise ausstechen. Dann mit sanftem Druck den Stempel aufdrücken. Bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten backen. Achtung HEISS!!! Rausnehmen und abkühlen lassen. Fertig!

Und hier geht es zum Tutorial: